叶酸的缺乏

叶酸缺乏时机体不能合成叶酸，必须靠食物供给。叶酸在绿叶蔬菜、酵母、食用菌和动物肝脏中含量丰富，但长时间的烹饪会导致其被破坏。叶酸在十二指肠和空肠上段被吸收。如果饮食中没有叶酸供应，肝脏中储存的叶酸只能维持2～4个月的需要量。人体所需的维生素B12靠从动物性食物和豆类食物中获得,并在胃黏膜壁细胞分泌的内因子帮助下在回肠末端吸收入血。正常情况下，储存在肝脏的维生素B12能满足机体3～5年的生理需要。维生素B12缺乏的主要病理 生理机制是吸收减少。