（1）血浆蛋白质：是营养状况评定的重要指标，临床上最常用。包括血浆清蛋白、转铁蛋白和前清蛋白的浓度测定，营养不良时以上蛋白测定值均有不同程度下降，因半衰期不同（清蛋白20天、转铁蛋白8天、前清蛋白2天），故使其浓度改变的先后及程度有所差异。

（2）肌酐身高指数（%）：肌酐是肌肉蛋白质的代谢产物，尿中肌酐排泄量与体内骨骼肌群基本成正比，故可用于判断体内骨骼肌含量。

（3）免疫指标：①周围血淋巴细胞计数，是反映细胞免疫状态的一项简易参数，但在严重感染时，该指标的参考价值受影响；周围血淋巴细胞计数=周围血白细胞计数×淋巴细胞（%），若＜1.5×10⁹/L，提示营养不良。②迟发性皮肤超敏试验，能基本反映人体细胞免疫功能，通常用5种抗原于双前臂不同部位做皮内注射，24～48小时后观察反应，皮丘直径＞5 mm为阳性，否则为阴性；人体细胞免疫能力与阳性反应程度成正比。