案例1

自然界当中绝大多数微生物对人类和动物是有益的，而且是必需的，如酿酒。我国酒的酿制历史悠久，种类繁多，但不管什么酒，都是通过微生物酵母菌的发酵作用而制成的。造酒的微生物主要是酵母菌，在无氧条件下，酸母菌先将原料中的糖类经过叫作双磷酸已糖的途径分解变成丙酮酸，然后将丙酮酸进一步发酵变成酒。

案例2

少数微生物能引起人和动物的疾病。如天花、霍乱、鼠疫等，都曾在世界范围内引起过流行，而且造成了巨大的灾难，尤其是天花，曾使18世纪的欧洲处在长期的恐慌当中，死亡人数超过1.5亿。