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本书为基础医学教材，适用于医学类、护理、康复等相关专业使用。教材采用项目化任务驱动的主旨，以培养专业基础为导向，突出职业能力培养，以实用够用为原则编制。
《人体机能》是研究人体物质组成和结构、物质和能量代谢及生命活动发生机制、条件、过程的医学基础课程。教材整合了传统学科《生物化学》和《生理学》两门基础医学课程，对教学内容进行重新精简和组合，重点放在与临床医学密切相关的人体正常生理和物质能量代谢关系，由简到繁，由易到难，做到循序渐进，将学生带进医学的广大领地当中。
教材结构科学合理。每个篇章有相应的项目，项目下设具体任务。每个项目有具体学习目标，分为掌握、熟悉、了解三个层次；每个任务前都设置案例导入，任务结束都有案例分析，让学生带着问题学习，最后验证学习效果；文中穿插知识链接，为与相应内容相关的知识拓展，拓宽学生视野；每个项目后有学习检测，强化教材知识点，便于教师备课和学生自学；本书后附有参考文献，可作为教师和学生知识拓展使用。全书共2篇，11个项目。第一篇人体物质组成与代谢，包括人体物质组成、代谢；第二篇生理机能，包括细胞基本功能、血液与循环、呼吸、消化和吸收、肾脏的排泄、感觉器官的功能、神经系统的功能、内分泌、生殖和衰老；本书最后有学习检测参考答案。根据专业不同，《人体机能》教学安排72学时。在教学中，可根据具体情况进行调整。
P14-蚕豆病
